Cukinia faszerowana

Składniki:

- 1 średniej wielkości cukinia

- 250 g mięsa mielonego

- 1 mała cebula

- 2 ząbki czosnku

- 2 małe pomidory

- 2 łyżki koncentratu pomidorowego

- odrobina sera żółtego

- sól, pieprz, bazylia, ostra i słodka papryka

Przygotowanie:

Czosnek oraz cebulę drobno pokroić i zeszklić na patelni z odrobiną oleju. Dodać mięso mielone, doprawić do smaku solą i podsmażyć. Cukinie przekroić wzdłuż i za pomocą łyżki wydrążyć środek, dla lepszego smaku przyprawić solą i pieprzem powstałe "rynienki". Miąższ z cukinii zmiksować, pomidory pokroić i wszystko dodać do mięsa. Dołożyć koncentrat pomidorowy i przyprawy. Smażyć jeszcze kilka minut.

Następnie mięso przełożyć do cukinii i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C, na 45 minut. Przed końcem pieczenia posypać cukinie serem.

Smacznego!